Fig

Figen er en "frugt" fås fra figentræet. Fra den botaniske synspunkt figen er ikke en frugt, men en infrutescencia. Der er over 750 forskellige arter af figner der mellem spiselige og uspiselige.

Denne "frugt" kunne komme fra Vestasien, men senere fordelt over hele Middelhavet. Det er kendt, at mennesker allerede vidste og indsamlet før år 9000. C.

Fig målt 6 eller 7 cm lange og 4,5 til 5,5 cm i diameter. De er meget sæsonbetonet og kan nemt findes i månederne august og september på den nordlige halvkugle, og februar og marts på den sydlige halvkugle.

Nogle figner, breveras, bíferas opkald eller re-blomstring, der producerer to afgrøder om året: i juni figner og figner mellem slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​september. Fignerne er figner, der ikke har nået modenhed i efteråret, forbliver i dvale i træet om vinteren, nåede modenhed i det følgende forår. Figurerne har en høj kommerciel værdi for sin størrelse og højere end precociousness figner. Figentræer, som kun giver en afgrøde af figner er kendt under navnet uníferas fig.

Blomstrende

I denne art blomstermotiver organisation er ganske kompliceret. Først mente man, at Figentræet havde ingen blomster, men så viste det sig, at blomsterne er skjult, låst inde i en pæreformet beholder, der har en lille apikal åbning. Disse blomster stammer almindeligvis kaldes nøddefrugt par små klumper omgivet af en kødfuld mesocarp og er de sande frugter af figentræet. Sættet er givet navnet sicono og er den figen, altså en falsk frugt.

Det er dækket med en tynd hud, der giver farve til ydersiden og afhængig af sorten kan være af forskellige farver og størrelser, der spænder fra grøn, lilla eller sort. Højenergi-pulp er kødfulde og intens sød smag.

I den spanske middelhavskyst er der flere trosretninger figen, med henvisning til formen, art, størrelse og farve.

Produktion

Verdensproduktionen ifølge FAO 2005 var 1,057,000 tons; den første producent var Tyrkiet, efterfulgt af Egypten og Algeriet.

Regionerne Aydin, İzmir og Mugla, tidligere kendt som det gamle region i Caria, er de mest produktive i Tyrkiet.

Ernæringsmæssige egenskaber

Spiselige arter er fordøjelsessystemet, fordi de indeholder et stof kaldet cradina fordøjelsessystem gæring, der er en høj fiberindhold og forbedre intestinal transit derfor også bruges som et afføringsmiddel; organiske syrer, såsom eddikesyre, citronsyre, æblesyre og; salte, herunder kalium, magnesium og calcium og vitamin A, B1, B2, B3 og C. Den indeholder 80% vandindhold og høj i kulhydrater såsom saccharose, fructose og glucose. De umodne frugter er giftige for maven.

Sammensætning pr 100 g frisk figen

De tørrede figner

Figen kan tørres for at blive "tørret fig" eller "fig trin". Frugten er ikke forbruges i sæsonen tør i solen tørring svarer til dem i rosiner, og kan bevares længere til anvendelse i fremstillingen af ​​forskellige desserter, herunder is.

Den tørrede figen dannes ved hånden knusning frisk figen og placeres på at sætte forhindringer i solen i dag dreje det over et par gange for at fordampe det meste af vandet. I denne proces skal have temperaturer over 30 ° C på de mest solrige øjeblikke og har ingen overskyede dage. Tørrede figner har med hensyn til frisk figen meget calcium og kulhydrater, og derfor flere kalorier og meget mindre vand. Det kan findes i hele året, og som indeholder et højt niveau af sukker, der virker naturlige konserveringsmiddel og skal tørres holdes i perfekt stand i lang tid.

Bestøvning

Bestøvning er lavet, eller en art af små hvepse Hymenoptera insekter på en ejendommelig måde, i et typisk tilfælde af symbiose / mutualisme. Der er en hveps arter tilpasset hver art figentræ. De Blastophaga psenes pollinates den fælles fig. Den kvindelige trænger den apikale sicono for naturlig åbning kaldet ostiole, lægger æg og dør der efter bestøvning. Da den unge bliver født, hannerne befrugte hunnerne, der stadig er i æggestokken og dør indeni, aldrig forlade. De befrugtede hunner avispillas ostiole ud ved at tage med pollen fra de mandlige blomster.

Mange vilde figentræer er af to typer, enten feminint hermafrodit, for eksempel figen kaldet "Tyrkisk" eller "Græsk". For at gøre bestøvning har været anvendt i tusinder af år den metode kaldet caprification der indebærer hængende grene af et figentræ med mandlige figner, kaldet figner geder, fordi de ikke er spiselige, nær figen frugt til kvinder avispillas gå anlæg til en anden og udføre bestøvning og frugtsætning.

Men de fleste af de sorter af konsum ikke brug for denne metode, fordi de er parthenogenetisk og altid bære frugt i mangel af bestøvere.

Gastronomi

I Spanien er det sker med figen en alkoholisk drik lavet af spiritus kaldet "figen likør". I gastronomi er varieret nytte, da støtte i modsætning til nogle krydrede retter såsom stegt oksekød eller vildt, eller i søde retter til forskellige desserter såsom syltetøj og kager. Med den tørret frugt kaldes "figenblad" udføres.

  0   0
Forrige artikel Magi på Waverly Place
Næste artikel Mariana Loyola

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha