Dai pai dong

Den dai pai dong er en type af post cookout, der var meget populær i Hongkong. Navnet registrering Hongkongs regering "kogt madboder."

Egenskaber

Den dai pai dong er kendetegnet ved sin køkken stål malet grøn, den uordnet atmosfære, manglen på air condition samt de mange forskellige rigelige billige wok hei retter. Anses af en del af den kollektive hukommelse af Hong Kong folk, DAI pai dongs officerer er knappe på nuværende tidspunkt, kun 28 i alt, som ligger i Central District, Sham Shui Po, Wan Chai, Tai Hang og Tai O.

Selv om udtrykket dai pai dong ofte bruges generisk til at henvise til noget mad stall opererer på kanten af ​​gader og veje med folde borde, stole og ingen aircondition, juridisk set udtrykket kun henviser til de forudgående 28 pladser.

Historie

De uautoriserede madboder, der serverer billig mad dagligt som congee, ris og nudler til lavindkomstgrupper, dukkede så tidligt som i slutningen af ​​det nittende århundrede i Hongkong. De kunne findes ikke kun i det centrale distrikt, men også i Wanchai og omkring Happy Valley Racecourse på Wong Nai Chung Road. Faktisk blev den store brand i 1918 Racecourse forårsaget af madboder knyttet til podiet. Der blev også grupperet job på havnen, som blev kaldt waisik Matau at betjene passagerer på færger.

Efter afslutningen af ​​Anden Verdenskrig i 1945, den koloniale regering Hongkong ad hoc licenser tildelt til familierne til de dræbte og sårede officerer og tillade regentar madboder på offentlige steder for et levende. Denne type licens var betydeligt højere end dem, der normalt udstedt, da det kræves, at et fotografi af licenstageren skal vises i det. Således blev licensen spøgefuldt kaldte dai pai, og siden da de "store licens boder" begyndte at blomstre i de travle gader i Hongkong.

Men dai pai dongs begyndte snart at forårsage trafikpropper og sundhedsproblemer, og nogle endda begyndte licenstagere leje deres job på det sorte marked. Som svar, regeringen stoppet udstede nye 'big licens «i 1956, og begrænset overførsel. Licenserne kunne ikke længere være arvet, og kunne kun blive videregivet til enkerne efter dødsfaldet af licenstageren. Hvis han ikke havde nogen kone, bare han er udløbet licens.

Siden 1975 flyttede mange dai pai dongs midlertidige markeder, såsom Haiphong Road, Tsim Sha Tsui, eller kogte fødevarer centre, som regel placeret i komplekse kommunale ydelser forvaltes af Urban Råd, for bedre kontrol. For at forbedre sanitære forhold, at regeringen begyndte at tilbagekøbe "store licenser« til sine ejere i 1983. Da de fleste af disse var gamle og kunne ikke overføre licenserne, mange var villige til at returnere dem til gengæld for kompensation. Siden da er antallet af traditionelle dai pai dongs faldt hurtigt.

I øjeblikket overlever de fleste dai pai dongs opererer i kogt mad centre, mens de mest succesfulde er blevet omdannet til restauranter med aircondition.

Det er rapporteret, at fordelene ved dai pai Dongs rosen betydeligt i 2003, da Hongkong lidt SARS-epidemien, fordi folk troede, de airconditionerede lokaler virus reder, foretrækker solrige steder udendørs.

Egenskaber

De kan bestilles retter til at smage, og i modsætning til de cha Chaan tengs ikke har menuer. Det er almindeligt at dele borde med fremmede, hvis sæder er knappe. Det er muligt at bestille retter fra andre steder: for eksempel, når du sidder spise på en noodle stativ, kan bestilles en kop te med mælk anden post, som kan være flere steder væk.

Stillingerne kan inddeles i dem, der opererer dag og nat de gør. Den dai pai dongs nat sælger normalt dyrere skaldyrsretter. Daytime dog billige retter solgt som: congee og youtiao; te med mælk, toast, sandwich og instant nudler med skinke, æg, koldt kød eller pølse; ris eller nudler med siu mei; tau dip stegte ris og fan; Chaoshan stil nudler; etcetera.

Bevarelse

I maj 2005 eksistensen af ​​dai pai dong i Hongkong vakt betydelig offentlig opmærksomhed i ansigtet Man Yuen Noodles en noodle stall i Central District, den forestående lukning af sin afdøde licenstager. Nyheden kom efter lukningen af ​​et bageri berømt for sine æg tærter, også beliggende i det centrale, efter forhøjelsen leje.

Trods opfordringer til konservering af mange Hong Kong folk, herunder nogle politikere, blev stillingen lukket den 30. juli 2005. Hongkongs regering blev kritiseret for ikke at forsøge alt for at holde dai pai dongs som en del af lokale kultur. Nyheden om lukningen faldt sammen med regeringens forslag om at udvikle det kulturelle distrikt Kowloon West. Kontoret genåbnet en butik tæt uventet December 1, 2005.

  0   0
Forrige artikel Primula
Næste artikel Henry III i Frankrig

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha